****** Υλικά Για τη βάση 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γρ βούτυρο 100 γρ ζάχαρη 2 κρόκοι 2 κουταλιές κονιάκ 1 κουταλάκι βανίλια 1/2 κουταλάκι μπέικιν 1/4 κουταλάκι αλάτι Για την κρέμα 500 ml γάλα 110 γρ ζάχαρη 2 κρόκοι 7 κουταλιές κόρν φλάουρ 2 κουταλιές κακάο 40 γρ βούτυρο 100 γρ κουβερτούρα Για το γαρνίρισμα 400 γρ γράουλες 100 γρ κρέμα γάλακτος για σαντιγύ Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη ίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν και το κονιάκ. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε 2 δόσεις. Στρώνουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη ταρτιέρα ή περισσότερες μικρές. Τρυπάμε τη βάση καλά με ένα πηρούνι και την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Τη γεμίζουμε με κεραμικά βαρίδια για τάρτες ή με ρύζι. Ψήνουμε την τάρτα στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά με το βάρος και 15 λεπτά χωρίς αυτό. Για την κρέμα ξεκινάμε χτυπόντας τους κρόκους και διαλύοντας το κόρν φλάουρ με λίγο από το γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στους κρόκους να ζεσταθούν και τους προσθέτουμε στο υπόλοιπο γάλα. Έπειτα ρίχνουμε και το κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο. Αδειάζουμε την κρέμα στη βάση της τάρτας. Γαρνίρουμε με φράουλες και με τη σαντιγύ που φτιάχνουμε χτυπόντας την κρέμα γάλακτος. Ingredients For the tart shell 400 gr all purpose flour 225 gr butter 100 gr sugar 2 egg yolks 2 tbs rum 1 tsp vanilla 1/2 tsp baking powder 1/4 tsp salt For the cream filling 500 ml milk 110 gr sugar 2 egg yolks 7 tbs corn flour 2 tbs cocoa powder 40 gr butter 100 gr semi sweet chocolate For decoration 400 gr strawberries 100 gr heavy whipping cream Process Beat the butter and sugar. Add the egg yolks and continue beating. Next add the vanilla, baking powder, salt and rum. Finally add the flour in 2 parts. Put the dough in a large tart pan of lots of small ones. With a fork, make holes in the tart and line it with parchment paper. Fill the tart with ceramic baking beads or rice. Bake it for 15 minutes with the beads and 15 without them. We are starting the cream by beating the egg yolks and combine the corn flour with some of the milk. Put the remaining milk in a saucepan and warm it up. Add the sugar and cocoa powder. Add the egg yolks after tempering them with a little bit of the hot milk. Finally add the corn flour and stir until the cream thickens. Off the heat add the butter and chocolate. Pour the cream in the tart shell. Garnish with the strawberries and the whipped cream you make with the heavy whipping cream. Δημιούργησα αυτό το βίντεο με το Πρόγραμμα επεξεργασίας βίντεο του YouTube (******