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L'olio di palma vergine di per sé ha eccellenti qualità infatti è ricco di
carotenoidi polifenoli e sostanze antiossidanti. Purtroppo
oggi quello che noi troviamo nei prodotti che ci sono in commercio non è
olio di palma vergine
ma deriva da una raffinazione dell'olio di palma vergine che ne va a
trasformare i grassi in grassi trans che sono i grassi principalmente dannosi per
l'organismo umano
L'olio di palma lo troviamo un po' ovunque, lo troviamo nei prodotti da forno
lo troviamo nei sughi, lo troviamo nelle preparazioni per i dolci quindi
budini, creme
In particolare
io vi consiglio di leggere sempre le etichette per cercare di evitare
l'utilizzo dell'olio di palma
Ottimi sostituti dell'olio di palma sono l'olio extravergine d'oliva
un buon burro sempre di origine biologica, il ghee oppure burro
chiarificato o olio vergine di cocco rigorosamente in vetro. Nei prodotti
della linea B&O non troviamo olio di palma ma principalmente olio
extravergine d'oliva e olio di girasole alto oleico che ha un più alto
punto di fumo.