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Hallo an alle und willkommen noch einen Tag auf meinem Kanal
"Schön von innen und außen"
Hier bin ich wieder und heute auch mit einem sehr interessanten Thema
Hast du schon einmal von geklärter Butter oder Ghee gehört?
Dies ist eine Butter, die weder Laktose noch Milchproteine wie Casein enthält
Der Ursprung kommt aus Indien
und dort verwenden sie es in der ayurvedischen Medizin welches ist die Hauptmedizin in Indien
und auch in der indischen normalen Küche
Und hier wird diese Butter sehr geschätzt und sehr modisch in der profesionellen Küche
bei den Köchen der "Haute Cuisine"
Einmal, weil es hohe Temperaturen unterstützt und auf der anderen Seite, vor allem Ghee, hat es einen außergewöhnlichen Geschmack
Bezüglich der Temperatur hat das Ghee seinen Rauchpunkt viel höher als Butter
Stabil bis 250ºC, ohne seine Struktur zu verändern
und ohne giftige Substanzen zu produzieren, wie es bei anderen Ölen bei hohen Temperaturen passiert
Es gibt einen kleinen Unterschied zwischen Ghee und geklärter Butter
Der Erstellungsprozess ist der gleiche
aber wo die geklärte Butter endet
das Ghee bleibt ein wenig mehr im Feuer, bis es ein wenig geröstet ist
Aus diesem Grund ist die Farbe von Ghee etwas dunkler und der Geschmack ähnelt Haselnüssen, Nüssen
von diesem Stil
Die geklärte Butter ist Bernstein
es ist ein Öl transparent und wie ein flüssiges Gold, wenn es flüssig ist
Nun, wenn ich in diesem Video den Namen Ghee verwende weil es leichter auszusprechen ist
und auf der anderen Seite, weil ich nicht weiß, ob der letzte Toast der Ghee eine zusätzliche Eigenschaft hat
Was ich weiß, das Wichtigste ist die Trennung von Verunreinigungen aus Milch (Casein, Laktose, ...) vom Öl
und alle Nährstoffe bekommen
aber jetzt gehen wir zu den Vorteilen Sie werden überrascht sein, wie viele Vorteile diese Butter hat
Nicht zu vergessen, was ich bereits kommentiert habe
Wenn Sie laktoseintolerant oder empfindlich gegenüber Kasein sind und nicht essen oder Butter können
diese Butter, wenn es für dich sein kann weil all das nicht enthält
aber wenn Sie extrem intolerant oder allergisch sind, seien Sie vorsichtig
denn auch wenn es auf den Entstehungsprozess ankommt, kann es Spuren enthalten
Den Rauchpunkt habe ich bereits kommentiert was ist bei 250ºC
Deshalb hat es viele Vorteile gegenüber anderen Ölen
auch, da wir alle Proteine und Laktose aus der Milch eliminiert haben
Der Ghee bleibt bis zu 3 Monate aus dem Kühlschrank, ohne ranzig zu werden
Ich konnte nicht überprüfen, ob es länger bleibt, weil meine Reservierungen früher enden
aber das Gute ist, dass Sie Platz im Kühlschrank sparen
Bevor ich Ihnen die Vorteile für die innere Gesundheit sage, sage ich Ihnen, wie gut das Ghee für den externen Gebrauch ist
In der ayurvedischen Medizin wird Ghee häufig als Trägeröl für seine Kräuter verwendet
weil das Ghee sehr gut in die Haut eindringt und so kommen die Kräuter tiefer zum Handeln
und dringt nicht nur sehr gut in die Haut ein, sondern befeuchtet die Haut auch gut und spendet viel Nährstoffe
und verjüngt die Haut
Es ist auch sehr gut für Haarmasken weil es auch sehr gut in die Haare eindringt
Es ist ein guter Protektor und dient auch zur Behandlung von Sonnenbrand
und heilt Wunden
Es wird auch verwendet, um Ekzeme, Hautausschläge und Verbrennungen zu behandeln
Das Ghee wird direkt auf die Wunde aufgetragen
Es ist ein gutes Gleitmittel für die Augen und verbessert die Sehkraft
Es kann mit den Fingerspitzen direkt auf die Augen aufgetragen werden
Im Ayurveda gibt es spezielle Behandlungen für Augen mit Ghee
Da ist zum Beispiel die "Netra Tarpana" und diese Behandlung soll die Aussicht verbessern
um zu sehen, ob ich meinen Bruder davon überzeugen kann, ein Video über diese Art von Behandlung zu machen
weil er Heilpraktiker ist und sich auf Ayurveda spezialisiert hat
Nun, in so vielen Details treten wir jetzt nicht ein aber wir fahren mit dem internen Gebrauch fort
In Indien wird gesagt, dass das Ghee intern verwendet wird es bedeutet zu essen
es ist gut für die Krebsvorsorge und Herzkrankheiten
Dies liegt daran, dass es wichtige einfach ungesättigte Öle enthält und den Cholesterinspiegel nicht erhöht
Es enthält auch Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine wie A, D, E und K.
Ghee enthält Buttersäure
und das ist wichtig, um die Gesundheit der Darmflora und des Dickdarms zu erhalten
wirkt auch als entzündungshemmend
und Hilfe bei der Verdauung
Deshalb hält Ayurveda es für ein Lebensmittel der Jugend und Langlebigkeit
Neben der Verdauung stärkt es das Gehirn und revitalisiert
verbessert die Funktion von Lunge, Leber und Immunsystem
enthält ungesättigte Fettsäuren und diese sind gesund für das Herz-Kreislauf-System
Es ist ein großartiger Reiniger der Leber, der Gallenwege und des Darms
Es ist während des Entgiftungsprozesses nützlich
für Anämie und Blutkrankheiten
und es ist ein natürliches Antioxidans Dies ist wichtig, um freie Radikale zu entkräften
Es schmiert auch die Gelenke
Es sorgt auch für mehr Klarheit der Stimme
Das ist also für jeden Sänger zu empfehlen
und dient neben den reinigenden Prozessen auch der Verstopfung
Dazu wird eine kleine Menge Ghee mit warmem Wasser auf nüchternen Magen eingenommen
und um die Liste zu beenden
ist für Schlaflosigkeit, für Impotenz, für Frigidität, unter vielen Dingen
Ich denke, das ist genug, um Ihnen zu zeigen, wie gut Ghee ist, oder geklärte Butter
Sie haben so viele Vorteile, dass ich sie hier zusammen auf dem Bildschirm auflisten werde
Hier in Europa gilt es als Luxusessen es bedeutet, dass ein Tripel teurer als normale Butter ist
Aber es kann sehr einfach zuhause gemacht werden und jetzt erkläre ich wie es gemacht wird
Wir brauchen Butter Hier werde ich 1 kg Butter verwenden
Ein Teil der Butter werden wir beseitigen Wir haben also keine 1 kg mehr übrig
Aber als einzige Zutat ist Butter Es spielt keine Rolle, wie viel Sie verwenden
Ich empfehle die biologische Butter
Das Gemüse kann mit Backpulver gewaschen werden, um Pestizide zu eliminieren
aber nicht die Butter und Eier, deshalb empfehle ich besonders dort Bio-Produkte
Wir brauchen auch 1 Topf, einige Gläser für ihre Konservierung
Ein Abfülltrichter hängt davon ab, wie Sie ihn abfüllen und ein Sieb zum Filtern
das Sieb kann ein normales Sieb mit einem Küchenpapier oder einem Tuch sein
Jetzt legen wir die Butter in einen Topf und schmelzen sie
Wir senken die Hitze und lassen sie köcheln
Im Laufe der Zeit bildet es einen Schaum, der die Milchfeststoffe ist, und das entfernen wir von Zeit zu Zeit
Der Schaum wird immer weniger produziert und wird dünner
Wir lassen den Topf bei geringer Hitze so lange stehen, bis sich kein Schaum mehr gebildet hat
und es gibt keine Blasen mehr und die Flüssigkeit ist transparent wie ein Öl
Du wirst sehen, wie Stille in den Topf kommt
Am Boden des Topfes sehen Sie auch ein Lab
hier siehst du wie klar die Flüssigkeit ist
und dass es keine Blasen gibt
Das ist mehr oder weniger nach 1 1/2 Stunden
Ab diesem Moment können Sie es filtern
Wir werden hier mit geklärter Butter enden
Wenn Sie Ghee produzieren wollen, lassen Sie es noch ein paar Minuten
aber Sie müssen aufpassen, dass Sie nur ein wenig Toast und nicht schwarz werden
Hier zeige ich dir die Schüssel mit dem Schaum
Es ist nicht alles Schaum, aber darunter ist Öl Kannst du es sehen?
Dies filtere ich auch, um nicht viel Verlust zu haben
und der Schaum, den wir werfen, weil er all das enthält, was wir nicht wollen
wir sagen es
Wenn das Papier mehr Schichten hat, nehme ich oft nur 1 Schicht dieses Papiers, um es dünner zu machen
Dieses Papier ist kompakter und wir lassen es so
und es ist fertig
Nun, Leute, das war alles für heute Ich hoffe es hat dir gefallen
Die geklärte Butter ist sehr gut
Sie können es für alles verwenden, was Sie wollen
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Und zum Schluss wünsche ich Ihnen einen schönen Tag Ich schicke allen einen Kuss
bis zum nächsten Mal und vergiss nicht, sehr glücklich zu sein!