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Pasta col sugo di pomodoro
Credo che sia la prima cosa a cui si pensa parlando dell'Italia
e, per prepararla, abbiamo bisogno di:
cipolla
possibilmente quella rossa calabrese, ma so che non tutti ne dispongono
pomodoro, che preferisco fresco ma potete usare anche questo
e olio extravergine di oliva
so che tanta gente usa l'olio di semi ma a me non piace, quindi userò sempre l'olio di oliva
Prima cosa da fare: tagliare la cipolla
eliminiamo tutta questa parte inutile
e, una volta pulita, a me piace che si tagli non troppo piccola
perché mi piace sentirne il sapore
ma potete tagliarla anche più piccola
Dopodiché ponetela in padella
io uso una padella di buona qualità, ma è sempre meglio usare il cucchiaio di legno
e non questo
Possiamo porre la padella sul fuoco
Dopo uno o due minuti aggiungiamo l'olio alla cipolla
e dobbiamo lasciare che la cipolla si sciolga
cosa che richiederà da due a cinque minuti
Nel frattempo possiamo lavare i pomodori
Potete usare lo stesso coltello usato per la cipolla
tanto finirà tutto insieme, quindi...
Rimuovete questa parte, perché non è buona da mangiare
Più piccoli tagliate i pomodori, prima cuoceranno
quindi dipende dal tempo che avete per cucinare
Adesso possiamo versare i pomodori nell'olio
La cipolla non era completamente sciolta perché, come già detto, a me piace il sapore
ma potete lasciarla sul fuoco tre o quattro minuti in più
e si scioglierà completamente
La giusta quantità di sale
e, ovviamente se l'avete, un po' di basilico fresco
Non posso dirvi precisamente quanti minuti servano
ve ne accorgerete dal pomodoro, non più in pezzi
ma una vera e propria salsa
A quel punto potete spegnere il fuoco e unire il sugo alla pasta
Parlerò di come cuocere correttamente la pasta nel prossimo video
Ed eccolo qui
come tocco finale mi piace aggiungere un filo d'olio