Olá e bem vindos à cozinha de Todd. Nougat é um belo presentinho
mas pode ser um pouco difícil de fazer
A chave para fazer um bom nougat é preparação
Em primeiro lugar, a um lugar prato forno em nossas amêndoas
amêndoas
Agora, coloque-os em um forno pré aquecido a cento e setenta graus celsius para
seven a dez minutos
Em seguida coloque dois ovos brancos em uma tigela
derramar esse direito em
Em seguida, basta deixá-los sentar-se lá.
Você quer que eles sejam em temperatura ambiente e todos os seus cerca
a preparação
Em seguida unte uma assadeira separado
com óleo spray de cozinha
então alinhar a base com algumas folhas
em seguida, dar-lhe uma boa graxa novamente
com óleo spray de cozinha
Em seguida em uma panela funda em meio calor
despeje duas xícaras e meia de açúcar
em seguida, uma terceira xícara de água
em seguida, quinhentos gramas de xarope de glucose. Agora eu tive esse
no microondas por quadragésimo segundo para tornar mais fácil a derramar
Eu recomendo o microondas
caso contrário é difícil sair do jar
junto com uma colher de pau
apenas continue a mexer até o açúcar se dissolver.
Você vai ver um pouco de xarope nas paredes internas do vaso
Basta usar um pincel molhado
para escovar o xarope para baixo ou você vai ter cristais de açúcar formação.
Uma vez que o açúcar é dissolvido elevar a temperatura crescente
Uma vez que começa a borbulhar assim transformar a temperatura para baixo
a médio
Com um termômetro deixar a temperatura subir a cento e vinte graus celsius
ou duzentos e quarenta graus fahrenheit
Uma vez que atinge cento e vinte e desengordurar Celsius vamos começar sobre as claras em neve
e bata até formar picos moles
então isso vai levantar até
cento e quarenta graus
assim que atinge cento e quarenta graus, vamos levá-lo ao calor
Esta é a temperatura certa para que o tempo para as claras
Portanto, mantenha mexendo até formar picos moles
como você pode ver, temos picos moles formando
além de que também adere ao batedor
agora chegou a temperatura, vamos colocá-lo em uma pia de água fria
apenas por alguns segundos até que as bolhas parar
Isto vai evitar que a temperatura subisse mais nenhuma
agora, com a batedeira em meio
despeje lentamente em
Um fluxo lento estável
uma vez que o seu all in, vamos deixá-lo para levá-
três minutos
apenas sucata para baixo os lados
para qualquer sobra de xarope
uma vez que tenha sido misturar durante três minutos
adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha
uma vez feito
levantar isso e conseguir que mistura extra de o batedor
Próximo anúncio em nossas castanhas assadas
usando uma colher de pau
dobrá-los através
muito rapidamente
em seguida, despeje-o diretamente na assadeira
Você precisa ser rápido
porque ele vai começar a endurecer muito rápido
próximo
com outro pedaço de papel alumínio
dar-lhe uma boa lubrificação
com óleo spray de cozinha
em seguida, colocá-lo no topo
empurre para baixo firmemente
ter cuidado, porque ainda é muito quente, mas empurrar para baixo para se certificar de que não há bolhas de ar
dentro
Agora eu tenho uma outra panela e eu estou colocando isso em cima
Just Push é um pouco abaixo
em seguida, para fora algum peso em cima dele, eu estou usando um jarro de água
apenas para mantê-lo no lugar
Agora, deixe este sit aqui por seis horas em temperatura ambiente para definir.
Assim tem sido cerca de seis horas
levar a folha de
e é muito bom olhar. Em seguida, levá-lo para fora do recipiente.
muito cuidadosamente remover o resto da folha
do nougat
Melhor maneira de cortar isso é com uma faca afiada que se tem sentado em água quente
que torna mais fácil para cortar
e aí está
alguns nougat maravilhoso maravilhoso
Eu cortá-la em pedaços menores e isso parece ótimo
algumas das porcas será mais escura, em seguida, o resto
mas isso é porque havia no forno e eu mais preparados alguns deles
mas com toda a sua boa
mas sobre tudo a sua acabou fantástico
Obrigado por assistir este episódio de cozinha de Todd
Por favor, mostre-me o amor, dando este vídeo um polegar para cima comentar e se inscrever
E eu vou ver você na próxima vez por outra deliciosa receita.