Tip:
Highlight text to annotate it
X
L’Angèlica (Angelica archangelica L. , sin. archangelica officinalis Hoffman, archangelica officinalis var. Himal CBClarke ), és una planta de la família de les apiàcies anomenada així per l’antiga creença popular de que la planta era un regal de l’arcàngel Gabriel; a causa de les seves propietats medicinals. És denominada també "herba de l'Esperit Sant".
És una planta perenne que pot arribar a viure fins a 3 anys i medir 2 metres d’alçada; sent originària del nord d’Europa i de Síria. Desprèn un agradable aroma degut al contingut en olis essencials de què disposen tan les arrels (0,3-2%) riques en monoterpens;com els seus fruits (1%) rics en furanocumarines.
En ser tallades les arrels desprenen un làtex de textura lletosa, color groguenc i aroma característic. Les flors són petites i de color blanc,tenen 5 estams i són molt ramificades; formant inflorescències que recorden a un paraigües, floreixen a partir del més d’abril.
Tant l'arrel com les fulles s'empren com un dels ingredients en l'elaboració de licors de fórmules complexes. En són un exemple el Gin, l’absenta, i el Chartreuse. Es pot usar també com a condiment, és altament popular en la cuina de Groenlàndia i Lapònia, així com en la Noruega. A la resta d’Europa es fa servir en amanides i potatges, barrejant-ne les fulles amb diferents plats de verdures.
Sovint s’empra l'arrel per les seves propietats d'ajuda a la digestió (tònica estomacal), generalment servides com infusió (40 g / L d'aigua aproximadament). A l’Edat Mitjana es creia que era una planta que guaria la pesta . Les furanocumarines, especialment l’angelicina, tenen una important activitat sedant. Popularment s'empra a més com a diürètic, abortiu i, en aplicació externa, com cicatritzant , antiinflamatori i analgèsic (antireumàtic, antineuràlgic).
El seu oli essencial, en dosis molt elevades, pot resultar tòxic , amb un efecte paralitzant sobre el sistema nerviós. La planta seca pot produir dermatitis de contacte (dermatitis vesicular recurrent), i cal manipular-la amb guants.