Hej og velkommen til Todds køkken. Nougat er en dejlig lille godbid
men kan være temmelig svært at gøre
Nøglen til at gøre en god nougat er forberedelse
Først i en ovn fad plads i vores mandler
smuttede mandler
Nu placere dem i en pre opvarmet ovn ved et hundrede og syvtisyv grader celsius for
seven til ti minutter
Næste sted to æg hvide i en skål
hæld denne ret i
Så bare lad dem sidde der.
Du vil have dem til at være ved stuetemperatur og dens alle om
forberedelse
Næste fedt separat bageplade
med madlavning spray olie
derefter linje basen med nogle folie
derefter give det en god fedt igen
med madlavning spray olie
Next i en dyb gryde på medium hede
hæld i to og en halv kopper sukker
derefter en tredjedel kop vand
derefter fem hundrede gram glucosesirup. Nu har jeg haft denne
i mikrobølgeovnen i 40 sekunder for at gøre det lettere at hælde
Jeg anbefaler mikrobølgeovnen
andre kloge det er svært at komme ud af krukken
næste ved hjælp af en træske
bare fortsætte med at røre indtil sukkeret er opløst.
Du vil se nogle sirup på de indvendige vægge af potten
Bare bruge en våd pensel
at børste siruppen ned eller du vil få sukkerkrystaller formgivning.
Når sukkeret er opløst sæt temperaturen op til høj
Når det begynder at boble ligesom dette sæt temperaturen ned
til medium
Med en slik termometer lad temperaturstigningen til et hundrede og tyve grader celsius
eller tohundredeogfyrre grader Fahrenheit
Når den når et hundrede og tyve affedte Celsius, vil vi starte på æggehviderne
og pisk indtil bløde toppe form
så vil dette oprejse
140 grader
så snart den når et hundrede og firetifire grader, vil vi tage det af varmen
Dette er ved den rigtige temperatur, så tid til æggehvider
Så hold røring indtil bløde toppe form
som du kan se, vi har bløde toppe danner
plus det også klæber til piskeris
nu har nået temperatur vi vil placere den i en vask med koldt vand
bare for et par sekunder, indtil boblerne stopper
Dette vil forhindre, at temperaturen stiger mere
nu med mixer på medium
langsomt hæld det i
En støt langsom strøm
når dens alle i vi vil lade det piskeris for
tre minutter
bare skrot ned ad siderne
for enhver tilovers sirup
når det er blandet i tre minutter
tilsæt en teskefuld vanille ekstrakt
gang gjort
løfte dette op og få det ekstra blanding af piskeriset
Næste annonce i vores ristede nødder
ved hjælp af en træske
fold dem gennem
meget hurtigt
hæld den derefter direkte ind i bagning fad
Du er nødt til at være hurtig
fordi det vil begynde at hærde op meget hurtigt
næste
med en anden bit af folie
giver det en god smøring
med madlavning spray olie
derefter placere den på toppen
tryk ned fast
være forsigtig, fordi det er stadig meget varmt, men tryk ned for at sikre, at der ikke er luftbobler
inde
Nu har jeg en anden gryde og jeg placere det på toppen
bare skubbe er lidt ned
derefter nogle vægt på toppen af det, jeg bruger en vandkande
bare for at holde det på plads
Nu lad dette sidde her i seks timer ved stuetemperatur for at indstille.
Så det har været omkring seks timer
tage folien af
og det ser temmelig godt. Derefter tage det ud af beholderen.
meget omhyggeligt fjerne resten af folien
fra nougat
Bedste måde at skære dette er med en skarp kniv, der har siddet i varmt vand
hvilket gør det lettere at skære gennem
og der har du det
nogle vidunderlige vidunderlige nougat
Jeg har skåret det i mindre stykker, og det ser flot ud
nogle af møtrikkerne bliver mørkere end resten
men thats fordi der var i ovnen, og jeg kogte over nogle af dem
men over alle deres temmelig god
men over alle deres viste sig fantastisk
Tak for at se denne episode af Todd køkken
Kan du vise mig kærlighed ved at give denne video et thumbs up kommentere og abonnere
Og jeg vil se du næste gang for en anden lækker opskrift.