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Salut, aujourd’hui je prépare une recette de confiture au gingembre et aux fraises
Pour cette recette nous aurons besoin de : 1/2 Kg de fraises, 400g de sucre, 25g de gingembre, et le jus d'un demi citron
d'abord lavons les fraises
Lavez délicatement les fraises
En lavant les fraises, il ne faut pas les tremper longtemps dans l’eau car ceci pourra causer une perte de saveur
J'ai ici les fraises séchées dans une passoire
Et maintenant nous allons les équeuter
Faites de même pour toutes vos fraises
Coupez les fraises en morceaux
et mettez dans un bol de verre
Après avoir fini de coupez les fraises, préparez le mélange de gingembre et sucre
Râpez le gingembre
Ajoutez le sucre, et mélangez
Ajoutez le sucre au fraises déjà préparées
Mélangez
Ce n'est pas grave si vous écrasez les fraises, nous allons de toute façon les écraser une fois cuites
Ajoutez le jus de citron
Versez sur la préparation et mélangez
Comme j'ai déjà dit, il n y aucun problème à écraser les fraises
Et voilà notre préparation est prête
Nous allons couvrir avec un film alimentaire
Réfrigéré pendant 12 heures ou toute la nuit
Personnellement je garde au réfrigérateur la nuit et le lendemain je prépare ma confiture
J'ai ci la préparation, prête 12 heures plus ***
Vous pouvez écrasez les fraises maintenant, ou bien une fois elles sont cuites
Vous pouvez utiliser un presse purée, ou tout autre moyen que vous préférez
Portez à ébullition au dessus d'un feu moyen à fort
Si c'est nécessaire, écumez au départ
J'utilise une passoire pour le faire
Mélangez et diminuez la température jusqu'au minimum
Couvrir et cuire 30 minutes en mélangeant souvent
Voilà, la confiture est prête
PETITE ASTUCE
Pour savoir si votre confiture est bien cuite, mettez une petite quantité sur un plat
La confiture ne doit pas couler, elle doit être ferme
Et pour finir versez la confiture dans des pots pour conserver